Das Weingut liegt in der Gemeinde Bissersheim (Deutsche Weinstraße) im Anbaugebiet Pfalz. Die beiden Söhne Frank und Thomas Pfaffmann sind heute nach absolviertem Studium an der Fachhochschule Geisenheim in den Betrieb eingestiegen  und leiten ihn heute in bereits fünfter Familiengeneration zusammen mit den Eltern.
Die Weinberge umfassen 42 Hektar Rebfläche. Sie sind je zur Hälfte mit den Weißweinsorten Riesling, Weißburgunder, Grauburgunder, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Morio-Muskat, Müller-Thurgau und Rieslaner, sowie mit den Rotweinsorten Dornfelder, Spätburgunder, Frühburgunder, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Dunkelfelder und Lemberger bestockt.

Gault Mileau 2011 über Wageck Pfaffmann

Die qualitative Entwicklung der Brüder Frank und Thomas Pfaffmann in den vergangenen Jahren lässt uns staunen. Zunächst waren es die Rieslinge, mit denen sie glänzen konnten und heute stellen wir fest, dass es den Bissersheimern offensichtlich gelungen ist, den Schwung in die komplette Linie zu ziehen. Keiner der 23 angestellten Weine sackte auch nur annähernd ab, selbst das Basissegment mit Guts- und Ortsweinen ist enorm dicht, von Klarheit und Charakter der jeweiligen Rebsorte geprägt. Bei dieser Betriebsgröße:  Respekt !