Unweit der Kapelle und der Burgruine von Romanin /Saint Remy de Provence, befindet sich vor der sonnenüberfluteten Hügelkette der Alpilles der malerisch gelegene eigene Olivenhain der Moulin CastelaS.

Auf 14 Hektar werden mit 4800 Olivenbäumen die biozertifizierten Sorten Aglandau, Salonenque, Verdale und Grossane erzeugt. Bereits im Jahre 2004 berichtete das Magazin DER FEINSCHMECKER über diesen Olivenhain, welcher nach sechs Jahren der Ruhephase auf biologisch erzeugte Oliven umgestellt wurde.

Eine ausreichende und regelmäßige Bewässerung stellt sicher, dass sich Wildkräuter, die unter den Olivenbäumen wachsen, nicht in unmittelbarer Konkurrenz zu diesen befinden. Durch das Mähen der Kräuter und die abschließende Rückführung als Düngung an die Olivenbäume verzichtet Jean-Benoit Hugues vollständig auf Unkrautvernichtungsmittel.

Die erste und sehr erfolgreiche Ernte von Hand mit Kamm und Netz erfolgte im November 2010.
Weitere Informationen finden Sie auf den folgenden Seiten: http://www.castelas.com/