Graved Lachs mit hausgemachter Dill-Senf-Soße – Traditionell und lecker

Name: Graved Lachs mit hausgemachter Dill-Senf-Soße – Traditionell und lecker
Prep time: 1440 min
Cook time: 15 min
Total time: 1455 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Norddeutsch
Ingredients: Wildlachsfilet; Bund Dill; Zucker; Cornish Sea Salt; Umdrehungen Gourmet-Gewürz schwarzer Pfeffer; mittelscharfer Senf; brauner Zucker; heller Weinessig; Olivenöl; Gourmet-Gewürz schwarzer Pfeffer

24 h 15 min
einfach

Dieser hausgemachte Graved Lachs wird traditionell mit Dill, Zucker und Cornish Sea Salt mariniert und entfaltet nach 24 Stunden sein volles Aroma.

Serviert mit einer würzigen Dill-Senf-Soße und Beilagen wie Baguette oder Pellkartoffeln ist dieses Rezept ein echter Genuss für besondere Anlässe!

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Zutaten

Für den Lachs:

2 kg Wildlachsfilet

4 Bund Dill

75 g Zucker

100 g Cornish Sea Salt

3 Umdrehungen Gourmet-Gewürz schwarzer Pfeffer

Für die Soße:

3 Bund Dill

150 g mittelscharfer Senf

130 g brauner Zucker

8 Esslöffel heller Weinessig

150 ml Olivenöl

Cornish Sea Salt

Gourmet-Gewürz schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Zubereitungszeit: 24 h
Kochzeit: 15 min
Gesamtzeit: 24 h 15 min

Graved Lachs mit Dill-Senf-Sauce

Das Lachsfilet mittig zerteilen und mit Dill, Zucker, schwarzem Pfeffer und Cornish Sea Salt marinieren - mindestens 24 Stunden im Kühlschrank abgedeckt kühlen.

Für die Soße alle Zutaten mischen, Dill zerkleinern und mit Cornish Sea Salt und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Zum Servieren den Lachs in dünne Stücke schneiden und mit der Soße anrichten. Dazu passen Baguettebrot, Pellkartoffeln oder auch Gurken.

Tipp:

Wer nicht so lange warten möchte, sollte unbedingt unser Gourmet Graved-Relish oder die Wilkin&Sons Mustard with Honey zu Lachs ausprobieren! Herrlich lecker und sehr schnell auf dem Teller!

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