Konfitüren &
Marmeladen
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6. Die Geschichte der Marmelade: Von der Entstehung bis heute
7. Die Top-Marmeladentrends für Genussfan
8. Wie lagert man Marmelade und Konfitüre richtig?
9. Regionale Spezialitäten: Marmeladen und Konfitüren aus Deutschland
10. Die perfekte Kombination: Marmeladen und Käse – ein Traumduo
1. Was ist der Unterschied zwischen Konfitüre und Marmelade?
Marmelade und Konfitüre sind zwei beliebte Brotaufstriche, die oft verwechselt werden. Der feine Unterschied:
Marmelade darf nur aus Zitrusfrüchten bestehen, während Konfitüre aus einer Vielzahl von Früchten hergestellt wird. Beide werden mit Zucker eingekocht, jedoch variieren Fruchtgehalt und Konsistenz.
Entdecken Sie die Vielfalt und finden Sie Ihren Favoriten!
2. Was ist Konfitüre Extra?
Konfitüre besteht aus einer oder mehreren Fruchtsorten. Dabei wird zwischen Konfitüre und Konfitüre Extra unterschieden. Bei Konfitüre Extra muss der Fruchtanteil bei mindestens 45 Prozent liegen, bei Konfitüre bei 35 Prozent.
Ausnahmen gibt es bei bestimmten Fruchtsorten wie Hagebutten, Johannisbeeren oder Sanddorn. Sie schmecken sehr intensiv, ein Fruchtgehalt von 35 Prozent ist für Konfitüre Extra daher ausreichend.
Mit der deutschen Konfitürenverordnung wird der Zuckergehalt geregelt. Bei einer Konfitüre Extra beträgt der Gesamtzuckergehalt mehr als 55 Gramm je 100 Gramm. Der Gesamtzuckergehalt setzt sich übrigens aus den zugesetzten Süßungsmitteln (Zucker, Glukose etc.) und dem Fruchtzucker zusammen.
3. Was ist Marmelade?
Marmelade darf laut Verordnung ausschließlich aus Zitrusfrüchten hergestellt werden. Für eine Marmelade müssen mindestens 20 Prozent Zitrusfrüchte verwendet werden, davon mindestens 7,5 Prozent Fruchtfleisch. Ein Brotaufstrich aus Erdbeeren ist damit keine Marmelade, sondern eine Konfitüre.
4. Kochen mit Marmelade und Konfitüre
Marmeladen und Konfitüren schmecken nicht nur zum Frühstück. In der kreativen Küche entpuppen sich die fruchtigen Köstlichkeiten als echte Alleskönner.
Verleihen Sie Ihren Gerichten mit einer süßen Note aus Beeren-, Orangen- oder Aprikosenmarmelade eine ganz besondere Geschmacksrichtung.
Probieren Sie doch mal einen herzhaften Ziegenkäse mit einer schmackhaften Fünf-Frucht-Konfitüre oder ein saftiges Hühnchenfilet mit Orangenmarmelade glasiert.
Auch süße Desserts wie Marmeladen-Tartelettes oder Marmeladen-Cupcakes sind echte Gaumenfreuden. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und entdecken Sie die vielfältigen Möglichkeiten von Marmelade oder Konfitüre in der Küche.
5. Die besten Marmeladen und Konfitüren für das perfekte Frühstück
Starten Sie den Tag mit einem genussvollen Frühstück: Unsere Marmeladen und Konfitüren passen ideal zu frisch gebackenem Brot, Croissants oder Joghurt. Ob süß, fruchtig oder exotisch – lassen Sie sich von unseren feinen Sorten inspirieren und bringen Sie Abwechslung auf den Frühstückstisch.
6. Die Geschichte der Marmelade: Von der Entstehung bis heute
Marmeladen und Konfitüren haben eine spannende, jahrhundertelange Geschichte, die eng mit der Notwendigkeit der Konservierung von Früchten verbunden ist.
Bereits im Mittelalter wurden Früchte eingekocht, um sie haltbar zu machen – ein Luxus, der sich zunächst nur die wohlhabenden Schichten leisten konnten. Mit der Erfindung von Gelierzucker im 19. Jahrhundert wurde das Einkochen von Marmeladen zu einem beliebten Hobby und einem festen Bestandteil des bürgerlichen Haushalts.
In den letzten Jahrzehnten hat sich die Marmelade vom simplen Brotaufstrich zum kulinarischen Trendprodukt entwickelt: Kreative Kombinationen, exotische Zutaten und die Rückbesinnung auf traditionelle Zubereitungsmethoden machen sie heute zu einem unverzichtbaren Bestandteil moderner Frühstückskultur. Marmeladen sind längst mehr als nur süße Begleiter – sie sind ein Stück Kulturgeschichte auf dem Tisch.
8. Wie lagert man Marmelade und Konfitüre richtig?
Die richtige Lagerung von Marmeladen und Konfitüren entscheidet maßgeblich über ihre Haltbarkeit und den Erhalt des vollen Geschmacks. Ungeöffnete Gläser sollten kühl, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt gelagert werden.
Ein dunkler Küchenschrank oder Kellerraum eignet sich ideal. Nach dem Öffnen sind die Produkte im Kühlschrank bestens aufgehoben, wo sie meist mehrere Wochen haltbar bleiben – so bleibt der frische, fruchtige Geschmack erhalten. Eine dünne Zuckerschicht oder ein leichter Schimmelbelag kann bei selbstgemachten Marmeladen auftreten; oft lässt sich das betroffene Glas dennoch weiter verwenden, wenn die betroffenen Stellen großzügig entfernt werden.
Ein echter Genuss-Tipp: Servieren Sie Marmeladen und Konfitüren nicht eiskalt direkt aus dem Kühlschrank, sondern lassen Sie sie kurz bei Raumtemperatur stehen – das hebt die Aromen noch besser hervor.
9. Regionale Spezialitäten: Marmeladen und Konfitüren aus Deutschland
Deutschland bietet eine reiche Vielfalt an regionalen Fruchtaufstrichen, die von der Nordseeküste bis zu den Alpen ganz unterschiedliche Geschmacksprofile abdecken.
Typische Spezialitäten sind etwa die Friesische Sanddornmarmelade, die durch ihre leicht säuerliche Note den rauen Charme des Nordens einfängt, oder die Bayerische Hagebuttenkonfitüre, die sich durch eine samtige Textur und feinen Geschmack auszeichnet.
Diese regionalen Produkte sind oft fest in der kulinarischen Tradition ihrer Heimat verwurzelt und erzählen Geschichten von Erntefesten, heimischen Früchten und bewährten Rezepturen, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Besonders in Zeiten, in denen regionale und nachhaltige Produkte immer mehr an Bedeutung gewinnen, sind diese Marmeladen ein Stück Heimat auf dem Frühstückstisch – und nicht selten auch ein kleiner, nostalgischer Genussmoment.