Caviar
Inhalt: 0.5 kg (3.800,00 €* / 1 kg)
1. Caviar: Welche Sorten gibt es?
- Beluga Caviar vom Europäischen Hausen (Huso huso). Dieser Caviar gilt als feinste und mit einem Durchmesser von 3,5 mm auch als größte Sorte. Seine Farbe ist hellgrau bis anthrazitfarben, und die besonders mild schmeckenden Eier sind mit einer sehr dünnen Haut versehen. Beluga Caviar ist stets an der blauen Deckelfarbe zu erkennen.
- Osietra-Caviar: Er wird aus Russischem Stör (Acipenser gueldenstaedtii,) gewonnen. Die Caviar-Perlen haben einen Durchmesser von 2 mm und sind im Vergleich zum Beluga-Caviar hartschaliger und dadurch unempfindlicher ist. Die Perlen haben ein nussartiges Aroma, sind silbergrau bis schwarz und können oft auch einen goldenen Schimmer annehmen - von dem sich möglicherweise die gelbe Deckelfarbe der Dosen herleitet.
- Sibirskaya-Caviar, der vom Sibirischen Stör (Acipenser baerii) erzeugt wird. Dieser Caviar ist dunkler - anthrazit bis schwarz - gefärbt und zeichnet sich durch ein würziges Aroma aus. Je nach Alter des Störes beträgt die Korngröße 2,2 bis 2,5 mm. Die Dosen, die zu seiner Aufbewahrung dienen, tragen immer einen roten Deckel.
2. Was ist Caviar?
3. Wie wird Caviar am besten gegessen?
Wenn es um den Verzehr von Caviar geht, gibt es einige wichtige Dinge zu beachten, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen. Hier sind einige Tipps, wie man Caviar am besten isst:
- Verwenden Sie immer einen Löffel aus Horn, Perlmutt und Gold: Silber oder Metalllöffel können den Geschmack des Caviars beeinträchtigen und sollten daher vermieden werden.
- Servieren Sie den Caviar gekühlt, zum Beispiel auf einem Eissockel: Die ideale Temperatur für den Verzehr von Caviar liegt zwischen 0 und 4 Grad Celsius. Dadurch bleibt der Geschmack des Caviars erhalten und wird nicht beeinträchtigt.
- Probieren Sie verschiedene Sorten aus: Es gibt verschiedene Arten von Caviar, die alle unterschiedliche Geschmacksnoten haben.
- Essen Sie den Caviar pur: Um den vollen Geschmack des Caviars zu genießen, sollte er pur gegessen werden. Vermeiden Sie es, ihn mit anderen Lebensmitteln zu mischen oder auf Brot oder Crackern zu legen.
- Beilagen wählen: Blinis, kleine Buchweizenpfannkuchen mit Sauerrahm, gebutterter Toast, gebackene Kartoffeln oder kleine Kartoffelpuffer mit Crème Fraîche sind als Begleiter von Caviar beliebt.
- Caviar als Topping: Die Caviar-Perlen können jedoch als Krönung für warme Vorspeisen verwendet werden.
- Langsam genießen: Kauen Sie den Caviar langsam und lassen Sie ihn im Mund schmelzen, um alle Aromen freizusetzen.
- Das perfekte Getränk: Champagner oder Wodka sind die perfekten Begleiter für Caviar und ergänzen seinen edlen Geschmack perfekt.
4. Wie wird Caviar aufbewahrt?
Frischer Kaviar kann bis zu drei Monate bei einer Temperatur zwischen -2°C und +2°C in seiner Originalverpackung aufbewahrt werden. (bitte spezifische Angaben von Herstellern oder Lieferanten beachten). Die Temperatur sollte allerdings nicht unter -4 °C fallen: Der Geschmack sowie die Textur der kleinen Eier können Schaden nehmen.
Sobald man den Behälter öffnet, sollte der Caviar sofort konsumiert werden - am besten mit einem Löffel aus Horn, Perlmutt oder Gold, um den Geschmack des feinen Caviars nicht zu verfälschen.
5. Wie wird der Caviar geliefert?
