Kartoffel-Millefeuille mit Crème fraîche & Beluga-Kaviar – knusprig, fein & luxuriös

Name: Kartoffel-Millefeuille mit Crème fraîche & Beluga-Kaviar – knusprig, fein & luxuriös
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: große festkochende Kartoffeln; Butter (geschmolzen); Salz; Pfeffer nach Geschmack; Crème fraîche oder Schmand; Beluga-Kaviar; Frischer Schnittlauch oder Dill zur Dekoration

45 min
mittel

Manche Gerichte brauchen keine großen Gesten – nur gute Zutaten, Präzision und ein wenig Raffinesse.

Das Kartoffel-Millefeuille mit Crème fraîche & Beluga-Kaviar ist genau so ein Fall: knusprig gebackene Kartoffelschichten, sorgfältig aufgetürmt, treffen auf cremige Crème fraîche und das zart-salzige Aroma von Beluga-Kaviar.

Ein edles Amuse-Bouche oder der perfekte Auftakt für ein stilvolles Dinner.

Ob zu Champagner, Riesling oder eisgekühltem Wodka – dieses feine Türmchen lässt Genießerherzen höherschlagen.

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Zutaten

Zutaten für 4 kleine Türmchen:

2 Stück(e) große festkochende Kartoffeln

2 Esslöffel Butter (geschmolzen)

1 Teelöffel Salz

Etwas Pfeffer nach Geschmack

Topping:

100 g Crème fraîche oder Schmand

30 g Beluga-Kaviar

1 Etwas Frischer Schnittlauch oder Dill zur Dekoration

Zubereitung

Zubereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 30 min
Gesamtzeit: 45 min

Zubereitung – Schritt für Schritt:

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kartoffeln sehr fein hobeln (idealerweise mit einer Mandoline).
Auf einem Backpapier in runder Form schichtweise übereinander legen, jede Lage leicht mit geschmolzener Butter bestreichen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ca. 30 Minuten im Ofen backen, bis die Millefeuilles goldbraun und knusprig sind.
Etwas abkühlen lassen, dann mit Crème fraîche bestreichen.
Jeweils einen Löffel Beluga-Kaviar darauf geben und mit Kräutern garnieren.