Beluga Caviar, frisch, 500 g

Beluga Kaviar, der König unter den Kaviarsorten, besticht durch sein zartes, grau-schwarzes Korn und seinen feinbuttrigen, milden Geschmack, der Gourmets weltweit begeistert.
Der Beluga ist der größte Süßwasserfisch der Erde, mit Exemplaren, die über 1,5 Tonnen wiegen können, und stammt aus dem Kaspischen und Schwarzen Meer.
Unser Kaviar wird gemäß den Artenschutzabkommen von Zuchtstören gewonnen, die qualitativ der Wildware in nichts nachstehen.
Servieren Sie den Kaviar kühl, aber nicht eiskalt, und verwenden Sie Kunststoff- oder Perlmuttlöffel, um den Geschmack optimal zu genießen.
Seit 1814 steht unser Unternehmen für hochwertige Feinkostprodukte und vereint Tradition und Qualität, um Ihnen ein unvergleichliches Genusserlebnis zu bieten.

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Beluga Kaviar, frisch, 500 g

Unser Beluga Kaviar, der König unter den Kaviarsorten, verführt mit seinem zarten, grau-schwarzen Korn und einem feinbuttrigen, milden Geschmack, der Feinschmecker weltweit begeistert. Der Beluga, der größte Süßwasserfisch der Erde, kann über 1,5 Tonnen wiegen und stammt aus dem Kaspischen und Schwarzen Meer. Unser Kaviar wird von Zuchtstören gewonnen, die gemäß den Artenschutzabkommen aufgezogen werden und qualitativ der Wildware in nichts nachstehen.

Seit 1814 steht unser Unternehmen für hochwertige Feinkostprodukte und vereint Tradition und Qualität, um Ihnen ein unvergleichliches Genusserlebnis zu bieten. Servieren Sie den Kaviar kühl, aber nicht eiskalt, und verwenden Sie Kunststoff- oder Perlmuttlöffel, um den Geschmack optimal zu genießen. Lassen Sie den Kaviar etwa 30 Minuten vor dem Verzehr auf Zimmertemperatur kommen, um sein volles Aroma zu entfalten.

Echter Kaviar ist der Rogen des Störfisches und wird in die Arten Beluga, Osietra und Sevruga unterteilt. Kaviar ist reich an Eiweiß, essentiellen Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen, dabei jedoch kalorienarm. Alle unsere Kaviarsorten stammen von Zuchtstören ab, die der Wildware qualitativ in nichts nachstehen. Genießen Sie ein Stück hanseatischer Tradition und lassen Sie sich von der Qualität und dem Geschmack unseres Beluga Kaviars verzaubern.

Bezeichnung des Lebensmittels	Störrogen, Beluga-Stör
Zutaten	Störrogen, Salz, E-285 (wenn zutreffend). *) Die Nährwert-Angaben unterliegen den natürlichen Schwankungsbreiten.
Nettofüllmenge	500g
Aufbewahrungshinweis	Im Originalgebinde, dunkel, 2 bis 8 Grad

Nährwertangaben pro 100 g

Energie	1.000 kJ / 250 kcal
Fett	15 g
Fett - davon gesättigte Fettsäuren	4,0 g
Kohlenhydrate	0 g
Kohlenhydrate - davon Zucker	0 g
Eiweiß	27 g
Salz	4,0 g

Caviar:	Beluga
Eigenschaft:	Glutenfrei
Inhalt:	Gross
Weitere Informationen zum Produkt	Aus Aquakulturen in Deutschland und Bulgarien Produktionsland: Deutschland und Bulgarien Ursprungsland: Deutschland und Bulgarien
Allergene	Fisch und Fischerzeugnisse
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer	Dieckmann & Hansen GmbH Große Elbstraße 210 22767 Hamburg

Dieckmann & Hansen GmbH

Am 10. September 1869 wurde von dem Küpermeister Johannes Dieckmann aus Flensburg und seinem Schwiegersohn Johannes C. F. Hansen die Firma Dieckmann & Hansen als "Fischsalzerei en Gros" gegründet. Das Unternehmen beschäftigte sich mit dem Salzen von Fischen, insbesondere von Stören aus der Elbe und ihren Nebenflüssen. Damit einher ging selbstverständlich der Handel mit Caviar. Im Jahr 1891 eröffnete DIECKMANN + HANSEN einen Zweigbetrieb direkt am Altonaer Fischmarkt, wo die Fischkutter ihre Ladung anlandeten: An der Elbe 2.

Heute befindet sich der Firmensitz von Dieckmann & Hansen fast an derselben Stelle, in der Großen Elbstraße 210. Später widmete sich das Unternehmen ausschließlich dem Handel mit Stören und Caviar. Das Geschäft erlebte einen erheblichen Aufschwung und DIECKMANN & HANSEN führte bis zum Ausbruch des Ersten Weltkriegs eigene Fischerei- und Aufbereitungsbetriebe in Ostsibirien und am Kaspischen Meer. Durch die Ruhepause während des Krieges hatte sich der Fischbestand im Kaspischen Meer so erfreulich erhöht, dass der Exporthandel wieder aufblühte. 1943 wurden dann aber die Betriebe von DIECKMANN & HANSEN in Hamburg durch Bomben völlig zerstört und der Caviarbestand vernichtet. Nach dem Zusammenbruch der Sowjetunion gab der russische Staat die Kontrolle des Fischfangs an private Unternehmer ab. Das "Goldgräbertum" begann mit Schwarzhandel und Schmuggel.

DIECKMANN & HANSEN war die erste Caviarimportfirma, die sich nachdrücklich für den Schutz der Störe aussprach und die Zusammenarbeit mit dem WWF (World Wide Fund For Nature) suchte. In Folge wurden die Störe unter den Schutz des Washingtoner Artenschutzabkommens gestellt und schließlich wurde der Wildfang ganz untersagt. Seitdem darf Handel nur noch mit Caviar aus Aquakultur stattfinden. Im Jahr 2004 übernahmen die ehemaligen Mitarbeiter im Management der Firma, Werner Sager und Christian Zuther-Grauerholz das Unternehmen. Nachdem zuvor entsprechende Aquakultur-Störbestände aufgebaut wurden, nahm DIECKMANN & HANSEN im Jahr 2011 die eigene Produktion von Caviar wieder auf. Mittlerweile produziert Dieckmann & Hansen Caviar aus eigener Teichfischerei in Norddeutschland und führt als ältestes Caviarhandelshaus und gleichermaßen ältester Caviarproduzent der Welt, die mittlerweile über 150-jährige Tradition fort.