Sibirskaya Caviar, frisch, 125 g

Der Sibirische Stör stammt aus den Flüssen und Seen Russlands und hat sich in der europäischen Aquakultur als Lieferant eines nussig-aromatischen Caviars etabliert.
Der Osietra Kaviar ist eine exquisite Delikatesse mit festem Korn und intensiv-nussiger Note, die von hellen Goldtönen bis zu tiefem Schwarz reicht.
Osietra-Störe können über zwei Meter lang werden und erreichen Gewichte von mehr als 100 kg, ihre Heimat liegt im Kaspischen und Schwarzen Meer.
Kaviar wird kühl, aber nicht eiskalt serviert und sollte sich vor dem Verzehr an die Zimmertemperatur gewöhnen; Kunststoff- oder Perlmuttlöffel sind ideal.
Unsere Firma aus Hamburg, seit 1814 in der Feinkostbranche tätig, bietet Ihnen traditionell hergestellte Produkte von höchster Qualität.

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Unser Sibirskaya Caviar, frisch und in 125 g Dosen erhältlich, ist ein wahres Meisterwerk der Feinkost. Der Sibirische Stör, der in den klaren Flüssen und Seen Russlands beheimatet ist, liefert diesen nussig-aromatischen Kaviar, der sich in der europäischen Aquakultur etabliert hat. Der Osietra Kaviar, bekannt für sein festes Korn und seine intensiv-nussige Note, variiert in Farben von hellem Gold bis zu tiefem Schwarz. Diese Delikatesse stammt von Osietra-Stören, die im Kaspischen und Schwarzen Meer leben und beeindruckende Größen von über zwei Metern und Gewichte von mehr als 100 kg erreichen können.

Unser Unternehmen aus Hamburg, das seit 1814 in der Feinkostbranche tätig ist, bietet Ihnen traditionell hergestellte Produkte von höchster Qualität. Echter Kaviar, der Rogen des Störfisches, ist reich an Eiweiß und essentiellen Aminosäuren und enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, während er gleichzeitig kalorienarm ist. Alle unsere Caviarsorten stammen von Zuchtstören, die gemäß dem Artenschutzabkommen aufgezogen werden und der Wildware qualitativ in nichts nachstehen.

Für den perfekten Genuss sollte Kaviar kühl, aber nicht eiskalt serviert werden. Lassen Sie ihn etwa 30 Minuten vor dem Verzehr auf Zimmertemperatur kommen und verwenden Sie Kunststoff- oder Perlmuttlöffel, um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen. Tauchen Sie ein in die Welt der feinen Lebensart und genießen Sie diesen exquisiten Kaviar, der Ihre Sinne belebt und Ihre kulinarischen Erlebnisse bereichert.

Bezeichnung des Lebensmittels	Störrogen, Sibirischer Stör (Acipenser baerii)
Zutaten	Zuaten: Störrogen, Salz, E-285 (wenn zutreffend). *) Die Nährwert-Angaben unterliegen den natürlichen Schwankungsbreiten.
Nettofüllmenge	125
Aufbewahrungshinweis	Im Originalgebinde, dunkel, 2 bis 8 Grad
Allergene	Fisch und Fischerzeugnisse

Nährwertangaben pro 100 g

Energie	1.000 kJ / 250 kcal
Fett	15 g
Fett - davon gesättigte Fettsäuren	4,0 g
Kohlenhydrate	0 g
Kohlenhydrate - davon Zucker	0 g
Eiweiß	27 g
Salz	4,0 g

Caviar:	Sibirskaya
Eigenschaft:	Glutenfrei
Inhalt:	Mittel
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer	Dieckmann & Hansen GmbH – Große Elbstraße 210 – 22767 Hamburg

Dieckmann & Hansen GmbH

Am 10. September 1869 wurde von dem Küpermeister Johannes Dieckmann aus Flensburg und seinem Schwiegersohn Johannes C. F. Hansen die Firma Dieckmann & Hansen als "Fischsalzerei en Gros" gegründet. Das Unternehmen beschäftigte sich mit dem Salzen von Fischen, insbesondere von Stören aus der Elbe und ihren Nebenflüssen. Damit einher ging selbstverständlich der Handel mit Caviar. Im Jahr 1891 eröffnete DIECKMANN + HANSEN einen Zweigbetrieb direkt am Altonaer Fischmarkt, wo die Fischkutter ihre Ladung anlandeten: An der Elbe 2.

Heute befindet sich der Firmensitz von Dieckmann & Hansen fast an derselben Stelle, in der Großen Elbstraße 210. Später widmete sich das Unternehmen ausschließlich dem Handel mit Stören und Caviar. Das Geschäft erlebte einen erheblichen Aufschwung und DIECKMANN & HANSEN führte bis zum Ausbruch des Ersten Weltkriegs eigene Fischerei- und Aufbereitungsbetriebe in Ostsibirien und am Kaspischen Meer. Durch die Ruhepause während des Krieges hatte sich der Fischbestand im Kaspischen Meer so erfreulich erhöht, dass der Exporthandel wieder aufblühte. 1943 wurden dann aber die Betriebe von DIECKMANN & HANSEN in Hamburg durch Bomben völlig zerstört und der Caviarbestand vernichtet. Nach dem Zusammenbruch der Sowjetunion gab der russische Staat die Kontrolle des Fischfangs an private Unternehmer ab. Das "Goldgräbertum" begann mit Schwarzhandel und Schmuggel.

DIECKMANN & HANSEN war die erste Caviarimportfirma, die sich nachdrücklich für den Schutz der Störe aussprach und die Zusammenarbeit mit dem WWF (World Wide Fund For Nature) suchte. In Folge wurden die Störe unter den Schutz des Washingtoner Artenschutzabkommens gestellt und schließlich wurde der Wildfang ganz untersagt. Seitdem darf Handel nur noch mit Caviar aus Aquakultur stattfinden. Im Jahr 2004 übernahmen die ehemaligen Mitarbeiter im Management der Firma, Werner Sager und Christian Zuther-Grauerholz das Unternehmen. Nachdem zuvor entsprechende Aquakultur-Störbestände aufgebaut wurden, nahm DIECKMANN & HANSEN im Jahr 2011 die eigene Produktion von Caviar wieder auf. Mittlerweile produziert Dieckmann & Hansen Caviar aus eigener Teichfischerei in Norddeutschland und führt als ältestes Caviarhandelshaus und gleichermaßen ältester Caviarproduzent der Welt, die mittlerweile über 150-jährige Tradition fort.