Sibirskaya Caviar, frisch, 50 g

Der Sibirische Stör stammt aus den Flüssen und Seen Russlands und hat sich in der europäischen Aquakultur als Lieferant von nussig-aromatischem Kaviar etabliert.
Der Kaviar des Sibirischen Störs zeichnet sich durch sein zartes, graues bis schwarzes Korn aus, das bei Feinschmeckern sehr beliebt ist.
Osietra Kaviar, bekannt für seine exquisite Qualität, hat ein festes Korn mit einem Durchmesser von 2mm und eine intensiv-nussige Note.
Die Farbpalette des Osietra Kaviars reicht von hellen Goldtönen bis zu tiefem Schwarz, was ihn zu einer optischen und geschmacklichen Delikatesse macht.
Unsere Firma aus Hamburg, seit 1814 in der Feinkostbranche tätig, bietet Ihnen diesen hochwertigen Kaviar, der gemäß den gesetzlichen Vorgaben hergestellt wird und höchsten Genuss verspricht.

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Inhalt: 0,05 kg (1.800,00 €* / 1 kg)

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Tauchen Sie ein in die Welt des Sibirskaya Kaviars, einem wahren Juwel der Feinkost. Unser Kaviar stammt vom Sibirischen Stör, der in den klaren Gewässern Russlands beheimatet ist und in europäischen Aquakulturen gedeiht. Mit seinem zarten, grauen bis schwarzen Korn und dem unverwechselbar nussigen Aroma begeistert er Feinschmecker weltweit. Besonders geschätzt wird der Osietra Kaviar, dessen festes Korn mit einem Durchmesser von 2mm und intensiver nussiger Note überzeugt. Die Farbpalette reicht von hellem Gold bis zu tiefem Schwarz, was ihn zu einer optischen und geschmacklichen Delikatesse macht.

Seit 1814 steht unsere Hamburger Firma für höchste Qualität in der Feinkostbranche. Unser Kaviar wird gemäß den gesetzlichen Vorgaben hergestellt und verspricht höchsten Genuss. Echter Kaviar, der Rogen des Störfisches, ist reich an Eiweiß, essentiellen Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen, dabei jedoch kalorienarm. Alle unsere Kaviarsorten stammen von Zuchtstören, die der Wildware qualitativ in nichts nachstehen.

Servieren Sie den Kaviar kühl, aber nicht eiskalt. Lassen Sie ihn etwa 30 Minuten vor dem Verzehr auf Zimmertemperatur kommen und verwenden Sie Kunststoff- oder Perlmuttlöffel, um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen. Genießen Sie diesen exquisiten Kaviar und lassen Sie sich von seiner Qualität und Tradition verzaubern.

Bezeichnung des Lebensmittels	Störrogen, Osietra (Acipenser baerii)
Zutaten	Störrogen, Salz, E-285 (wenn zutreffend). *) Die Nährwert-Angaben unterliegen den natürlichen Schwankungsbreiten.
Nettofüllmenge	50g
Aufbewahrungshinweis	Im Originalgebinde, dunkel, 2 bis 8 Grad
Allergene	Fisch und Fischerzeugnisse

Nährwertangaben pro 100 g

Energie	1.000 kJ / 250 kcal
Fett	15 g
Fett - davon gesättigte Fettsäuren	4,0 g
Kohlenhydrate	0 g
Kohlenhydrate - davon Zucker	0 g
Eiweiß	27 g
Salz	4,0 g

Caviar:	Sibirskaya
Eigenschaft:	Glutenfrei
Inhalt:	Klein
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer	Dieckmann & Hansen GmbH – Große Elbstraße 210 – 22767 Hamburg

Dieckmann & Hansen GmbH

Am 10. September 1869 wurde von dem Küpermeister Johannes Dieckmann aus Flensburg und seinem Schwiegersohn Johannes C. F. Hansen die Firma Dieckmann & Hansen als "Fischsalzerei en Gros" gegründet. Das Unternehmen beschäftigte sich mit dem Salzen von Fischen, insbesondere von Stören aus der Elbe und ihren Nebenflüssen. Damit einher ging selbstverständlich der Handel mit Caviar. Im Jahr 1891 eröffnete DIECKMANN + HANSEN einen Zweigbetrieb direkt am Altonaer Fischmarkt, wo die Fischkutter ihre Ladung anlandeten: An der Elbe 2.

Heute befindet sich der Firmensitz von Dieckmann & Hansen fast an derselben Stelle, in der Großen Elbstraße 210. Später widmete sich das Unternehmen ausschließlich dem Handel mit Stören und Caviar. Das Geschäft erlebte einen erheblichen Aufschwung und DIECKMANN & HANSEN führte bis zum Ausbruch des Ersten Weltkriegs eigene Fischerei- und Aufbereitungsbetriebe in Ostsibirien und am Kaspischen Meer. Durch die Ruhepause während des Krieges hatte sich der Fischbestand im Kaspischen Meer so erfreulich erhöht, dass der Exporthandel wieder aufblühte. 1943 wurden dann aber die Betriebe von DIECKMANN & HANSEN in Hamburg durch Bomben völlig zerstört und der Caviarbestand vernichtet. Nach dem Zusammenbruch der Sowjetunion gab der russische Staat die Kontrolle des Fischfangs an private Unternehmer ab. Das "Goldgräbertum" begann mit Schwarzhandel und Schmuggel.

DIECKMANN & HANSEN war die erste Caviarimportfirma, die sich nachdrücklich für den Schutz der Störe aussprach und die Zusammenarbeit mit dem WWF (World Wide Fund For Nature) suchte. In Folge wurden die Störe unter den Schutz des Washingtoner Artenschutzabkommens gestellt und schließlich wurde der Wildfang ganz untersagt. Seitdem darf Handel nur noch mit Caviar aus Aquakultur stattfinden. Im Jahr 2004 übernahmen die ehemaligen Mitarbeiter im Management der Firma, Werner Sager und Christian Zuther-Grauerholz das Unternehmen. Nachdem zuvor entsprechende Aquakultur-Störbestände aufgebaut wurden, nahm DIECKMANN & HANSEN im Jahr 2011 die eigene Produktion von Caviar wieder auf. Mittlerweile produziert Dieckmann & Hansen Caviar aus eigener Teichfischerei in Norddeutschland und führt als ältestes Caviarhandelshaus und gleichermaßen ältester Caviarproduzent der Welt, die mittlerweile über 150-jährige Tradition fort.