Wachteleier auf Kartoffelrösti mit Beluga-Kaviar – knusprig, cremig & edel
Manchmal braucht es nur eine kleine Portion, um großen Eindruck zu machen:
Diese Wachteleier auf knusprigen Kartoffelrösti mit einem Löffel Beluga-Kaviar sind der Inbegriff von Luxus im Mini-Format. Perfekt als Amuse-Bouche, für festliche Empfänge oder besondere Dinner-Abende.
Die Kombination aus goldbraunem Rösti, zartem Ei und salzig-cremigem Kaviar macht diesen Happen zu einem geschmacklichen Highlight – und auch optisch ein echter Hingucker.
Ob zu Champagner oder eisgekühltem Wodka – diese knusprige Vorspeise lässt Genießerherzen höherschlagen.
Zutaten
Für die Rösti:
Für das Topping:
Zubereitung
Zubereitung – Schritt für Schritt:
Kartoffeln schälen, grob reiben und in einem sauberen Küchentuch gut ausdrücken.
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Mit Ei, Mehl, Salz, Pfeffer und etwas Muskat vermengen.
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Kleine Rösti formen (etwa 6 cm Ø) und in heißem Öl beidseitig goldbraun braten. Warm halten.
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Wachteleier vorsichtig spiegeln oder pochieren. In Butter braten, damit das Eigelb schön weich bleibt.
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Rösti mit je einem Ei und einem Teelöffel Beluga-Kaviar belegen.
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Mit Schnittlauch oder Kresse garnieren und sofort servieren.
Tipp:
Wenn du magst, kannst du die Rösti auch mit etwas Trüffelöl beträufeln oder mit Crème fraîche als Basis servieren – das verstärkt den Gourmet-Charakter zusätzlich.
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