2. Was ist Kaviar?
Kaviar ist eine Delikatesse aus gesalzenen Fischrogen, die hauptsächlich vom Stör stammt und für ihren feinen, nussigen Geschmack bekannt ist. Besonders begehrt sind Sorten wie Beluga, Osietra und Sevruga, die traditionell aus dem Kaspischen Meer stammen. Kaviar gilt weltweit als Luxusprodukt und wird oft zu besonderen Anlässen oder als edle Vorspeise serviert.
Kaviar gehört zu den exklusivsten und begehrtesten Delikatessen weltweit. Als „schwarzes Gold“ bekannt, steht echter Kaviar für Luxus, Genuss und Tradition. Es handelt sich dabei um die gesalzenen Eier des Störs – eines urzeitlichen Fisches, der heute hauptsächlich in Aquakulturen, aber auch in Flüssen wie der Donau, dem Rhein oder in den Gewässern rund um das Kaspische Meer vorkommt.
Die Ernte der Störeier ist ein aufwändiger, traditioneller Prozess: Die Rogen werden in aufwendiger Handarbeit entnommen, gereinigt und je nach Sorte und Qualität veredelt. Nur ausgewählte Produzenten weltweit sind in der Lage, echten Kaviar unter höchsten Qualitätsstandards herzustellen.
Der Geschmack von Kaviar ist unverwechselbar: zart, leicht salzig, manchmal nussig, mit einer angenehmen Cremigkeit, die sich auf der Zunge entfaltet. Hochwertiger Kaviar schmilzt fast im Mund und bietet ein feines, leichtes Knacken beim Zerdrücken der Perlen – ein Erlebnis für echte Feinschmecker.
Nicht ohne Grund gilt Kaviar seit Jahrhunderten als Symbol für Wohlstand und Raffinesse. Bereits im Zarenreich war er ein Luxusgut der Oberschicht. Heute kann man Kaviar kaufen, um besondere Momente stilvoll zu zelebrieren – sei es bei einem Gourmet-Dinner, als Geschenk oder zur Feier eines exklusiven Anlasses.
