Cremiger Eierlikör-Cheesecake – das perfekte Oster-Highlight

Name: Cremiger Eierlikör-Cheesecake – das perfekte Oster-Highlight
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 210 min
Yield: 8 portions
Ingredients: Butterkekse; Butter (geschmolzen); Quark (Magerquark oder 20 %); Mascarpone oder Frischkäse; Zucker; Vanillezucker; Eier; Eierlikör; Speisestärke; Sahne

3 h 30 min
mittel

Zart, cremig und unwiderstehlich fein: Dieser Eierlikör-Cheesecake ist ein echtes Highlight für die Osterzeit. Die Kombination aus samtiger Quark-Mascarpone-Creme, feiner Vanillenote und aromatischem Eierlikör sorgt für eine besonders cremige Konsistenz und einen einzigartigen Geschmack.

Der knusprige Keksboden bildet den perfekten Kontrast zur luftigen Füllung, während das optionale Eierlikör-Topping dem Kuchen eine elegante, glänzende Oberfläche verleiht. Ob für den Osterbrunch, die Kaffeetafel oder als festliches Dessert – dieser Cheesecake begeistert garantiert.

Das Beste: Mit ein paar einfachen Tricks bleibt der Kuchen wunderbar glatt und bekommt keine Risse!

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Zutaten

Boden:

200 g Butterkekse

100 g Butter (geschmolzen)

Cheesecake-Füllung:

500 g Quark (Magerquark oder 20 %)

250 g Mascarpone oder Frischkäse

150 g Zucker

20 g Vanillezucker

3 Stück(e) Eier

200 ml Eierlikör

40 g Speisestärke

100 ml Sahne

Optionales Eierlikör-Topping:

150 ml Eierlikör

1 Teelöffel Speisestärke

Zubereitung

Zubereitungszeit: 30 min
Kochzeit: 1 h
Gesamtzeit: 3 h 30 min

Boden vorbereiten:

Butterkekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermengen.
In eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und bei 180 °C ca. 10 Minuten vorbacken.

Cheesecake-Masse:

Quark, Mascarpone, Zucker und Vanillezucker glatt rühren.
Eier einzeln unterrühren.
Eierlikör, Sahne und Speisestärke hinzufügen und alles zu einer cremigen Masse verrühren.
Auf den vorgebackenen Boden geben.