Rote Grütze-Parfait – ein halbgefrorenes Sommerdessert mit Wow-Effekt
Cremig, fruchtig und eiskalt – dieses Rote Grütze-Parfait ist das perfekte Dessert für warme Tage und besondere Anlässe. Das Halbgefrorene verbindet zart aufgeschlagene Vanillecreme mit fruchtiger Roter Grütze zu einem marmorierten Kunstwerk, das nicht nur fantastisch aussieht, sondern auch unvergleichlich schmeckt.
Das Beste daran? Du kannst das Parfait ideal vorbereiten, denn es braucht ohnehin ein paar Stunden im Gefrierfach. So bleibt mehr Zeit für deine Gäste – oder einfach zum Genießen.
Zutaten
Rote Grütze-Parfait
Zubereitung
Schritt für Schritt zum Genuss:
Sahne steif schlagen und bis zur weiteren Verwendung kalt stellen.
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Eigelb, Zucker und Vanille in einer Metallschüssel über einem heißen Wasserbad schaumig schlagen. Die Masse soll dicklich werden, ähnlich einer Zabaione. Anschließend vom Wasserbad nehmen und kalt rühren.
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Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben – nicht rühren, sondern unterziehen, damit alles schön luftig bleibt.
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Eine Kastenform oder kleine Silikonförmchen mit Frischhaltefolie auskleiden. Nun abwechselnd Parfaitmasse und Rote Grütze einfüllen. Wer mag, kann mit einem Löffel eine leichte Marmorierung ziehen – so entsteht das hübsche „Fruchtherz“.
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Mindestens 6 Stunden oder über Nacht einfrieren.
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Zum Servieren etwa 10 Minuten antauen lassen, aus der Form stürzen und in Scheiben schneiden. Besonders hübsch mit frischer Roter Grütze, Beeren und Minze anrichten.
Tipp:
Rote Grütze lässt sich übrigens super einfrieren – z. B. in Eiswürfelformen. Perfekt für Bowlen, Drinks oder als Mini-Sorbet-Häppchen für heiße Tage!
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