Lavendelhonig – blumig, fein, exklusiv.
Inhalt: 0.05 kg (39,00 € / kg)
Inhalt: 0.125 kg (31,60 € / kg)
Alles über Lavendelhonig
Schmeckt er nach Lavendel?
Überraschend: kaum. Trotz seines Namens erinnert der Geschmack nur entfernt an die Pflanze selbst – stattdessen zeigt sich Lavendelhonig lieblich-fruchtig mit einer dezenten würzigen Note. Verantwortlich für das feine Aroma sind die ätherischen Öle Linalool und Linalylacetat aus der Lavendelblüte.
Woher stammt er?
Die wichtigsten Anbaugebiete liegen in der Haute Provence in Südfrankreich, dem Zentrum des europäischen Lavendelanbaus. Die Bienen sammeln dort im Hochsommer, wenn die violetten Lavendelfelder in voller Blüte stehen.
Wie verändert er sich nach der Ernte?
Direkt nach der Ernte ist Lavendelhonig flüssig, kristallisiert aber innerhalb einiger Monate zu einer feincremigen, gut streichfähigen Konsistenz – ein typischer Verlauf für diesen Blütenhonig.
Wofür eignet er sich besonders?
Sein feines Aroma passt zu mildem Käse, zu Backwaren oder schlicht auf einer Scheibe Brot, wo sich die blumig-würzige Note voll entfalten kann.
