Manukahonig – kostbar, zertifiziert, neuseeland.
Alles über Manukahonig
Was macht Manukahonig so besonders?
Manukahonig stammt ausschließlich aus dem Nektar der Südseemyrte (Leptospermum scoparium), die nur in Neuseeland und Teilen Australiens wächst. Er enthält als einzige Honigsorte weltweit standardisiert gemessene Mengen des Inhaltsstoffs Methylglyoxal (MGO) – entdeckt 2005 an der TU Dresden und seither intensiv erforscht.
MGO oder UMF – was bedeuten die Angaben?
MGO gibt direkt den Methylglyoxal-Gehalt in Milligramm pro Kilogramm an – je höher der Wert, desto konzentrierter der Honig. UMF ("Unique Manuka Factor") ist ein Gütesiegel des neuseeländischen Herstellerverbands, das mehrere Inhaltsstoffe gemeinsam bewertet. Beide Systeme sind zulässige, laborgeprüfte Kennzeichnungen.
Warum ist er so kostbar?
Die Manuka-Sträucher blühen nur wenige Wochen im Jahr, ausschließlich in abgelegenen Regionen Neuseelands. Jede Ernte wird zusätzlich im Labor auf ihren MGO-Gehalt geprüft, bevor sie in den Handel kommt.
Wie verwendet man ihn?
Pur mit dem Löffel, im lauwarmen (nicht kochenden) Wasser oder Tee gelöst – so bleibt das empfindliche MGO am besten erhalten. Manukahonig ist ein Naturprodukt und kein Arzneimittel; gesundheitsbezogene Aussagen dazu sollten stets mit Vorsicht betrachtet werden.
