Feuerzangenbowle selber machen
Wenn draußen die Tage kurz und kalt werden, gibt es kaum etwas Schöneres als eine Feuerzangenbowle: Ein Zuckerhut, der über dem Topf flammt, ein Duft nach Orange, Zimt und Nelke, und Gäste, die staunend zusehen, wie der Zucker langsam in den heißen Rotwein tropft. Das Rezept ist einfacher, als es aussieht, und gelingt auch beim ersten Mal.
Zuerst wird ein trockener Rotwein mit Orangen- und Zitronenscheiben, Zimt, Nelken und Sternanis sanft erwärmt. Wichtig: Der Wein darf nicht kochen, sonst verfliegt das Aroma. Anschließend kommt der Zuckerhut auf die Feuerzange über den Topf. Er wird mit hochprozentigem Rum beträufelt und angezündet, bis der karamellisierte Zucker in die Bowle getropft ist.
Ein Gericht, das Gesellschaft braucht: ideal für den Advent, Silvester oder einen gemütlichen Abend mit Freunden.
Wichtiger Hinweis: Beim Umgang mit offenem Feuer bitte vorsichtig sein, Rum nie direkt aus der Flasche nachgießen und Kinder fernhalten.
Zutaten
Zutaten:
Zubereitung
Zubereitung:
-
Früchte vorbereiten: 2 Bio-Orangen und 1 Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Orangenscheibe für den Glasrand beiseitelegen.
Tee aufbrühen: 2 EL Michelsen Tee (Winter- oder Früchtetee, Sorte nach Wahl) mit 300 ml kochendes Wasser zum Aufbrühen übergießen und 10 Minuten ziehen lassen, dann abseihen. Der Tee gibt der Bowle zusätzliche Würze und macht sie etwas milder.
Glühwein ansetzen: 1.2 Liter trockener Rotwein (z. B. Spätburgunder oder Dornfelder), den aufgebrühten Tee, die Fruchtscheiben, 2 Zimtstangen, 6 Nelken und 2 Sternanis in einen großen Topf geben. Bei mittlerer Hitze auf ca. 70-80 °C erwärmen und 20 Minuten ziehen lassen. Der Wein darf nicht kochen, sonst verfliegt das Aroma und der Alkohol.
Feuerzange aufbauen: Den Topf auf ein stabiles Rechaud stellen, die Feuerzange darüberlegen und den 250g Zuckerhut daraufsetzen. Brennbare Gegenstände aus der Nähe entfernen.
Zuckerhut anzünden: Den Zuckerhut mit ein wenig Rum aus einer Schöpfkelle langsam beträufeln und mit einem langen Streichholz oder Feuerzeug anzünden. Den restlichen Rum nach und nach löffelweise nachgießen, bis der Zucker vollständig in die Bowle getropft ist. Nie direkt aus der Flasche nachgießen.
Gläser vorbereiten und servieren: Den Rand hitzefester Gläser mit der beiseitegelegten Orangenscheibe anfeuchten und in 2 tablespoons Michelsen Gewürzzucker für den Glasrand tauchen. Die Bowle umrühren, einfüllen und heiß servieren.
Sicherheit: Mit offenem Feuer vorsichtig umgehen, den Rum nie direkt aus der Flasche nachgießen, offene Haare zurückbinden und Kinder fernhalten. Die Süße kommt allein vom Zuckerhut; wer es süßer mag, rührt am Ende etwas Honig oder Zucker in die Bowle. Alkoholfreie Variante: Statt Wein und Rum kräftigen Früchtetee mit Traubensaft und denselben Gewürzen erhitzen, ohne Flamme.
Anmelden
