Klassische Erdbeertorte
Klassische Erdbeertorte mit Sahne & Erdbeermarmelade
Luftiger Biskuit, frische Erdbeeren und sahnige Creme – diese Torte ist ein zeitloser Klassiker und das Highlight jeder Kaffeetafel.
Egal ob zum Geburtstag, Muttertag oder als fruchtiger Sommertraum – die Kombination aus lockerem Boden, fruchtiger Marmelade und cremiger Sahne begeistert einfach immer. Mit wenigen Zutaten gelingt dir eine Torte, die aussieht wie vom Konditor – und mindestens genauso gut schmeckt.
Tipp: Gut gekühlt schmeckt sie am besten – und lässt sich wunderbar vorbereiten!
Zutaten
Füllung & Belag:
Zubereitung
Biskuit backen:
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Springformboden mit Backpapier auslegen.
- Eier mit Zucker, Vanillezucker & Salz 5–7 Min. cremig schlagen.
- Mehl mit Backpulver sieben, vorsichtig unterheben.
- In die Form geben, glatt streichen und ca. 20–25 Min. backen (Stäbchenprobe).
- Vollständig auskühlen lassen, dann horizontal halbieren.
Vorbereitung:
- Erdbeeren waschen, putzen, ggf. halbieren oder vierteln.
- Marmelade leicht erwärmen und glatt rühren.
- Sahne mit Vanillezucker, Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen.
Torte füllen:
- Unteren Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen, optional tränken.
- Mit Marmelade bestreichen.
- ⅓ der Sahne darauf verteilen, dann geschnittene Erdbeeren dicht darauflegen.
- Zweiten Boden aufsetzen und leicht andrücken.
Dekorieren:
- Torte rundum mit restlicher Sahne einstreichen.
- Mit frischen Erdbeeren dekorieren.
- Optional mit Tortenguss überziehen.
- Mind. 2–3 Stunden (oder über Nacht) kühl stellen.
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