Rumtopf-Torte mit Mascarpone-Sahne-Creme – fruchtig, cremig, festlich

Name: Rumtopf-Torte mit Mascarpone-Sahne-Creme – fruchtig, cremig, festlich
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 180 min
Yield: 12 portions
Ingredients: Eier; Zucker; Vanillezucker; Mehl; Speisestärke; Backpulver; Mascarpone; Sahne; Sahnesteif; Vanilleextrakt; Rumtopf-Flüssigkeit; Rumtopf-Früchte; Optional: Schokoraspel, geröstete Mandelblättchen, Sahnetuffs, frische Minze

3 h
mittel

Diese Torte ist ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel – und geschmacklich ein absolutes Highlight:

Eine luftig-lockere Biskuitbasis trifft auf eine samtige Mascarpone-Sahne-Creme, durchzogen von fruchtigen, aromatischen Rumtopf-Früchten. 🎉

Ideal für besondere Anlässe, Feiertage oder als raffinierte Torte zur Winterzeit.

Die Kombination aus feiner Süße, leichter Würze und cremiger Textur macht diese Torte zu einem unvergesslichen Genusserlebnis.

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Zutaten

Für den Biskuitboden (für eine 26cm Springform):

4 Stück(e) Eier

130 g Zucker

20 g Vanillezucker

100 g Mehl

40 g Speisestärke

1 Teelöffel Backpulver

Für die Mascarpone-Sahne-Creme:

250 g Mascarpone

200 ml Sahne

2 Packet(e) Sahnesteif

3 Esslöffel Zucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

5 Esslöffel Rumtopf-Flüssigkeit

Für Füllung & Deko:

400 g Rumtopf-Früchte

2 Handvoll Optional: Schokoraspel, geröstete Mandelblättchen, Sahnetuffs, frische Minze

Zubereitung

Zubereitungszeit: 30 min
Kochzeit: 25 min
Gesamtzeit: 3 h

Zubereitung – Schritt für Schritt

1. 1. Biskuit backen:

Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eier, Zucker und Vanillezucker sehr schaumig schlagen (mind. 5 Minuten).
Mehl, Stärke und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
Teig in die gefettete Springform füllen und ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen und horizontal halbieren.

2. 2. Creme vorbereiten:

Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
Mascarpone, Zucker, Vanilleextrakt und Rumtopf-Flüssigkeit glatt rühren.
Sahne unterheben.

3. Torte füllen:

Ersten Boden auf eine Tortenplatte legen.
Hälfte der Creme darauf verstreichen, dann Rumtopf-Früchte gleichmäßig verteilen.
Zweiten Boden auflegen, restliche Creme darauf glatt streichen.

4. 4. Kühlen & Dekorieren: