Valentinstags-Menü Hauptspeise: Lachsfilet in Sesamkruste mit Zwiebelconfit-Butter & Mango-Chutney-Schaum

Name: Valentinstags-Menü Hauptspeise: Lachsfilet in Sesamkruste mit Zwiebelconfit-Butter & Mango-Chutney-Schaum
Prep time: 8 min
Cook time: 22 min
Total time: 30 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 Lachsfilets je; Weißer & schwarzer Sesam; Salz und Pfeffer; Butter; Zwiebelconfit; Mango-Chutney; Sahne

Gesamtzeit 30 min
Schwierigkeit Mittel
Autor Michelsen-Versand

Dieser Hauptgang verbindet knusprige Textur mit saftiger Eleganz:
Das Lachsfilet wird in einer feinen Sesamkruste goldbraun gebraten und bleibt innen wunderbar zart.
Die Zwiebelconfit-Butter sorgt für Tiefe und Umami, während der luftige Mango-Chutney-Schaum eine fruchtige, exotische Note beisteuert.

Ein modernes, stilvolles Gericht, das beeindruckt – ohne kompliziert zu sein.

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Zutaten

Zutaten:

150 g

2 Lachsfilets je

2 Esslöffel

Weißer & schwarzer Sesam

1 Etwas

Salz und Pfeffer

1 Esslöffel

Butter

2 Esslöffel

Zwiebelconfit

3 Esslöffel

Mango-Chutney

50 ml

Sahne

Zubereitung

Zubereitungszeit 8 min
Kochzeit 22 min
Gesamtzeit 30 min

Zubereitung:

1
- Lachs salzen, pfeffern, in Sesam wenden.
- In heißer Pfanne kurz anbraten (innen saftig).
- Butter schmelzen, Zwiebelconfit einrühren → warm halten.
- Mango-Chutney mit Sahne fein pürieren, sanft erwärmen.
- Lachs mit Zwiebelconfit-Butter nappieren, Chutney-Schaum seitlich anrichten.
- Beilage: Duftreis, Jasminreis oder cremiges Kartoffelpüree
Tipp: etwas Zitronenabrieb oder frischer Koriander auf den Lachs.