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Valentinstags-Menü Hauptspeise: Lachsfilet in Sesamkruste mit Zwiebelconfit-Butter & Mango-Chutney-Schaum

Valentinstags-Menü Hauptspeise: Lachsfilet in Sesamkruste mit Zwiebelconfit-Butter & Mango-Chutney-Schaum

  • 30 min
  • mittel
Dieser Hauptgang verbindet knusprige Textur mit saftiger Eleganz:
Das Lachsfilet wird in einer feinen Sesamkruste goldbraun gebraten und bleibt innen wunderbar zart.
Die Zwiebelconfit-Butter sorgt für Tiefe und Umami, während der luftige Mango-Chutney-Schaum eine fruchtige, exotische Note beisteuert.
Ein modernes, stilvolles Gericht, das beeindruckt – ohne kompliziert zu sein.
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Zutaten

Zutaten:

150 g 2 Lachsfilets je
2 Esslöffel Weißer & schwarzer Sesam
1 Etwas Salz und Pfeffer
1 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Zwiebelconfit
3 Esslöffel Mango-Chutney
50 ml Sahne

Zubereitung

  • Zubereitungszeit: 8 min
  • Kochzeit: 22 min
  • Gesamtzeit: 30 min

Zubereitung:

1.
  • Lachs salzen, pfeffern, in Sesam wenden.
  • In heißer Pfanne kurz anbraten (innen saftig).
  • Butter schmelzen, Zwiebelconfit einrühren → warm halten. 
  • Mango-Chutney mit Sahne fein pürieren, sanft erwärmen.
  • Lachs mit Zwiebelconfit-Butter nappieren, Chutney-Schaum seitlich anrichten. 
  • Beilage: Duftreis, Jasminreis oder cremiges Kartoffelpüree
 Tipp: etwas Zitronenabrieb oder frischer Koriander auf den Lachs.

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