Knusprig, bodenständig, echt.
Gebäck aus der Landhausküche – Butterwaffeln, Cantuccioni, Florentiner, Cranberry- und Ingwer-Butter-Blätter. Einfaches Mürbe- und Blätterteiggebäck, so wie man es aus der eigenen Küche kennt.
Alles über Gebäck
Was Feingebäck ausmacht
Feingebäck folgt einer festen Regel: Auf 90 Teile Mehl und Stärke kommen mindestens 10 Teile Fett und Zucker. Das unterscheidet es vom groben Brot – und erklärt, warum gutes Gebäck immer etwas Butter braucht.
Mürbeteig als Basis
Butterwaffeln, Cantuccioni und die Butter-Blätter entstehen aus Mürbeteig oder Blätterteig – einfache Teigarten, viel Butter, wenig Schnickschnack. Florentiner kommen dazu mit Mandeln und einem Guss aus Schokolade.
Wie es sich hält
Gebäck gehört luftdicht verschlossen und trocken bei Zimmertemperatur gelagert. Feuchtigkeit ist der Feind – sie macht das Gebäck schnell weich und schmierig.
Einfrieren geht auch
Vollständig abgekühlt und luftdicht verpackt hält sich Gebäck im Gefrierfach bis zu sechs Monate. Zum Genießen einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Die Landhaus-Variante
Butterwaffeln, Cantuccioni Mandelgebäck, Cranberry- und Ingwer-Butter-Blätter, Florentiner mit Schokolade und Orange oder salzigem Karamell, Braune Kuchen nach hanseatischer Backtradition: die schlichte Auswahl ohne Souvenir-Verpackung, einfach das Gebäck selbst.
