Essig &
Öl
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1. Was ist Essigcreme?
- Als Basis dient hochwertiger Essig, häufig Weißwein-, Rotwein- oder Apfelessig. Wichtig ist ein milder, gut ausbalancierter Essig, der die Grundlage für die spätere Creme bildet.
- Der Essig wird leicht eingekocht oder reduziert, um den Geschmack zu intensivieren und die Flüssigkeit zu konzentrieren. Fruchtmark, Fruchtsaft oder Most werden untergemischt. Hochwertige, reife Früchte sorgen für ein volles, intensives Aroma.
- Um die cremige Konsistenz zu erreichen, werden natürliche Verdickungsmittel wie Pektin, Agar oder Stärke hinzugefügt.
- Nun wird die Essigcreme abgeschmeckt, gegebenenfalls mit Zucker, Honig oder Gewürzen verfeinert, um das Geschmacksprofil abzurunden.
- Die fertige Creme wird fein filtriert, um eine glatte, sämige Textur zu gewährleisten, und anschließend abgefüllt.
2. Was ist Fruchtessig?
- Alles beginnt mit der Wahl des Essigs. Weißwein, Rotwein oder Branntwein dienen als Ausgangspunkt, aus denen der Essig entsteht. Bevor er seine volle Geschmacksfülle entfaltet, muss er mindestens ein Jahr lang ruhen. Je länger die Reifung, desto harmonischer und weicher wird das Aroma.
- Im nächsten Schritt bekommt der Essig seine charakteristische Fruchtnote. Dazu wird Fruchtmark, Saft, Most oder Püree untergemischt. Entscheidend für ein intensives Aroma ist die Qualität der verwendeten Früchte: Nur vollreife Früchte verleihen dem Fruchtessig seine besondere Intensität.
- Fruchtessig Aprikose Blaubeer: Süß und fruchtig für Salate und kreative Vinaigrettes
- Fruchtessig Erdbeer Rhabarber: Zarte Beerennoten vegan und koscher perfekt für Desserts aber auch für herzhafte Saucen
- Fruchtessig Cranberry: Intensiv und aromatisch besonders gut geeignet um kräftige Salate oder herzhafte Gerichte zu veredeln
- Fruchtessig Dattel: Orientalischer Touch mit dezenter Süße harmoniert hervorragend mit gegrilltem Gemüse oder Käse
- Fruchtessig Mango: Tropisch frisch vegan und koscher perfekt für asiatische Gerichte Salate oder exotische Dressings
- Fruchtessig Feige: Mit samtiger süß säuerlicher Note ein Favorit zu Ziegenkäse oder Brot
3. Was ist kaltgepresstes Öl?
Kaltgepresstes Öl ist ein hochwertiges Pflanzenöl, das durch mechanisches Pressen der Samen, Nüsse oder Früchte ohne Wärmezufuhr hergestellt wird. Durch dieses schonende Verfahren bleiben alle natürlichen Nährstoffe, Vitamine und der intensive Eigengeschmack erhalten. Kaltgepresste Öle bieten ein gesundes Fettsäureprofil und sind ein geschmacklicher Genuss in der Küche.
Da sind die gesundheitliche Vorteilen von kaltgepresstem Öl:
- Reich an ungesättigten Fettsäuren, die Herz und Kreislauf unterstützen
- Enthält natürliche Vitamine wie Vitamin E, die antioxidativ wirken Bewahrt wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe durch schonende Verarbeitung
- Unterstützt den Stoffwechsel und die Aufnahme fettlöslicher Vitamine
- Ideal für eine ausgewogene und bewusste Ernährung
- Schonende Herstellung ohne hohe Hitze sorgt für maximale Nährstofferhaltung
- Verleiht Speisen natürlichen Geschmack ohne künstliche Zusätze
- Kann entzündungshemmend wirken durch enthaltene Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren
- Unterstützt die Verdauung und fördert das Sättigungsgefühl
4. Wofür verwendet man welches Öl in der Küche?
- Chili und Olivenöl: Feurig und aromatisch ideal für mediterrane Gerichte, Pasta, Pizza oder Gemüse
- Grillöl mit Olivenöl: Perfekt zum Marinieren und Würzen von Fleisch Fisch oder Gemüse
- Knoblauch und Olivenöl: Mit feinem Knoblauchgeschmack, ideal für Pasta, Salatdressings, Antipasti und Marinaden
- Trüffel und Olivenöl: Exklusives Finish für Pasta, Risotto, Fleisch oder Salate
- Bio Basilikum Rapswürzöl: Frisch und kräuterig, ideal für italienische Gerichte, sommerliche Salate und die vegetarische Küche
- Bio Ingwer Lemongrass Rapswürzöl: Exotisch frisch und leicht scharf, optimal für asiatische Gerichte, Fisch oder Tofu
5. Eignen sich Essig und Öl als Geschenk?
Essig und Öl eignen sich ideal als Geschenk, da sie Genuss und Qualität vereinen. Besonders beliebt sind aromatische Spezialitäten wie Trüffelöl, Chiliöl, Basilikumöl oder fruchtige Essige sowie elegante Geschenksets. Sie sind vielseitig einsetzbar und dank ihrer stilvollen Präsentation perfekt für alle, die Spaß an gutem Geschmack haben.
Fünf Geschenkideen aus unserem Shop mit unseren mit Essig- & Öl-Spezialitäten:
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