Vollmundig, edel, zeitlos.
Essig und Öl aus unserer Hamburger Manufaktur – von Trüffel-Olivenöl bis zu Fruchtessig mit Feige oder Dattel, alles ohne künstliche Zusätze. Kleine Flasche, aber genau die, die aus einem einfachen Salat ein Gericht macht.
Inhalt: 0.1 l (64,50 € / l)
Inhalt: 0.1 l (54,50 € / l)
Inhalt: 0.1 l (54,50 € / l)
Inhalt: 0.1 l (54,50 € / l)
Inhalt: 0.25 l (41,80 € / l)
Inhalt: 0.1 l (39,50 € / l)
Inhalt: 0.1 l (39,50 € / l)
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Inhalt: 0.25 l (41,80 € / l)
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Inhalt: 0.25 l (41,80 € / l)
Inhalt: 0.25 l (41,80 € / l)
Inhalt: 0.25 l (41,80 € / l)
Inhalt: 0.225 kg (22,00 € / kg)
Alles über Essig & Öl
Was eine Essigcreme von normalem Essig unterscheidet
Essigcreme entsteht, indem hochwertiger Essig eingekocht und mit Fruchtmark oder -saft angereichert wird. Natürliche Verdickungsmittel wie Pektin, Agar oder Stärke sorgen für die sämige Konsistenz, bevor die Creme fein filtriert und abgefüllt wird. Das Ergebnis ist deutlich mehr als angedickter Essig – es ist eine eigene, komplexe Zutat.
Fruchtessig braucht Zeit
Bevor ein Fruchtessig sein volles Aroma entfaltet, reift die Essigbasis aus Weißwein, Rotwein oder Branntwein mindestens ein Jahr. Erst danach kommt die Fruchtnote hinzu – ob als Fruchtessig mit Feige, mit samtig süß-säuerlicher Note, oder mit Dattel für einen orientalischen Touch.
Was „kaltgepresst" beim Öl wirklich bedeutet
Kaltgepresstes Öl entsteht durch mechanisches Pressen ohne Wärmezufuhr – dadurch bleiben natürliche Vitamine wie Vitamin E und ein Großteil der ungesättigten Fettsäuren erhalten. Das schont nicht nur die Nährstoffe, sondern auch den intensiven Eigengeschmack, den raffinierte Öle so nicht mehr haben.
Welches Öl wann in die Pfanne gehört – und welches nicht
Kaltgepresste Öle wie Olivenöl entfalten ihr Aroma am besten kalt, in Salaten oder Dressings – hohe Hitze würde den feinen Geschmack zerstören. Raffinierte Öle vertragen dagegen höhere Temperaturen und eignen sich zum Braten. Aromatisierte Spezialitäten wie unser Trüffel-Olivenöl oder Chili-Olivenöl kommen erst ganz am Ende dazu, als Finish auf dem fertigen Gericht.
Fünf Geschenkideen mit Essig & Öl
Von der Essig & Öl-Geschenktüte mit vier ausgesuchten Sorten über die Grill-Geschenkbox mit Öl, Essigcreme und Gewürzen bis zur „Just Married"-Geschenkbox mit Dattel-Essig, Ingwer-Öl und edlem Sirup – Essig und Öl lassen sich fertig verpackt zu fast jedem Anlass verschenken, ganz ohne selbst zusammenstellen zu müssen.
